Ratgeber rund ums Rindfleisch

Was steckt in welchem Paket, wie lagern Sie das Fleisch richtig und wie gelingt der Braten? Hier beantworten wir die Fragen, die uns beim Abholen am häufigsten gestellt werden.

• Kochplan fürs Fleischpaket Beispielplan für sechs Wochen mit drei Fleischgerichten pro Woche – zum Ausdrucken.
• Menge und Platz Wie viele Mahlzeiten in einem Fleischpaket stecken und wie viel Platz es im Gefrierschrank braucht.
• Paket teilen Wer bestellt, wie Sie fair aufteilen und abrechnen – Tipps für das geteilte Paket.
• Garzeiten-Tabelle Garzeiten und Kerntemperaturen für jedes Stück aus dem Paket – zum Ausdrucken.
• Hof oder Supermarkt? Ein ehrlicher Vergleich – Herkunft, Auswahl, Menge, Preis und Aufwand.
• Einfrieren und auftauen Wie lange sich Rindfleisch tiefgekühlt hält und wie Sie es schonend auftauen.
• Reifung von Rindfleisch Warum Rindfleisch reifen muss, wie lange es dauert und was Dry Aged bedeutet.
• Portionieren und vakuumieren Sinnvolle Portionsgrößen, luftdicht verpacken und richtig beschriften.
• Vom Bauern kaufen Sechs Fragen, die Sie einem Hof vor dem Kauf von Rindfleisch stellen sollten.
• Was ist Charolais? Herkunft, Aussehen und Fleisch der hellen Rinderrasse aus dem Burgund.
• Welches Paket passt? In drei Fragen zum passenden Fleischpaket – nach Haushalt, Platz und Lieblingsgerichten.
• Welches Teilstück wofür? Kurzbraten, Schmoren oder Kochen – so nutzen Sie jedes Stück aus Ihrem Fleischpaket.

Küchenrechner

• Bratenrechner Garzeit, Temperatur und Zeitplan für Braten, Filet, Rouladen, Gulasch und Brühe – nach Gewicht.
• Fleisch pro Person Wie viel Fleisch Sie für Familienessen, Festtag, Grillfest oder Buffet einkaufen sollten.
• Auftau-Rechner Wann das Fleisch aus der Truhe muss, damit es zum Essen rechtzeitig aufgetaut ist.