Kostenloser Küchenrechner
Auftau-Rechner: Wann muss das Fleisch aus der Truhe?
Stück, Gewicht und Kochtermin eintragen – der Rechner sagt Ihnen Tag und Uhrzeit, wann das Fleisch aus der Gefriertruhe in den Kühlschrank muss. Dazu die schnellere Alternative im kalten Wasserbad.
Auftau-Rechner
Aus der Truhe in den Kühlschrank
–
- Schneller: im kalten Wasserbad
- Nach dem Auftauen
- Fleisch aus der Verpackung nehmen.
- Auf einen Teller oder in ein Sieb über einer Schale legen, damit es nicht im Tauwasser liegt.
- Abgedeckt in den Kühlschrank stellen, am besten ins untere Fach.
- Tauwasser weggießen, Fleisch vor dem Braten trocken tupfen.
So rechnet der Auftau-Rechner
Im Kühlschrank taut Fleisch langsam und gleichmäßig auf. Als Faustregel brauchen flache Stücke wie Steaks, Rouladen, Gulasch und flach eingefrorenes Hack eine Nacht. Dicke Stücke wie ein Braten oder ein Filet brauchen je Kilogramm deutlich länger, ein großer Braten ein bis zwei Tage. Der Rechner gibt zwei Stunden Reserve dazu, damit auch der Kern sicher aufgetaut ist.
Tipps, damit es klappt
- Flach einfrieren: Flache Beutel tauen viel schneller auf als dicke Blöcke. Mehr im Ratgeber Portionieren und vakuumieren.
- Zettel an den Kühlschrank: Wer am Sonntag Braten essen möchte, legt ihn am Freitagabend oder Samstagmorgen in den Kühlschrank.
- Tauwasser weg: Fleisch nicht im Tauwasser liegen lassen und vor dem Braten trocken tupfen.
Wie lange das Fleisch dann im Ofen oder Topf braucht, rechnet der Bratenrechner aus. Wie lange Rindfleisch tiefgekühlt hält, steht im Ratgeber Einfrieren und auftauen.
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Wie lange dauert es, Rindfleisch im Kühlschrank aufzutauen?
Steaks, Rouladen und Gulasch brauchen meist eine Nacht, also etwa 10 bis 12 Stunden. Ein Braten mit 1,5 kg braucht etwa einen Tag, größere Stücke ein bis zwei Tage. Flach eingefrorenes Fleisch taut schneller auf als ein dicker Block.
Darf ich Fleisch bei Zimmertemperatur auftauen?
Besser nicht. Dabei sind die äußeren Schichten lange warm, während der Kern noch gefroren ist – das begünstigt Keime. Im Kühlschrank oder im kalten Wasserbad taut Fleisch sicherer auf.
Wie taue ich Fleisch schnell auf?
Im dichten Gefrierbeutel in kaltes Wasser legen und das Wasser etwa alle 30 Minuten wechseln. Steaks und Gulasch sind so oft in ein bis zwei Stunden aufgetaut, ein Braten in einigen Stunden. Danach gleich zubereiten.
Darf ich aufgetautes Fleisch wieder einfrieren?
Roh sollten Sie es nicht wieder einfrieren. Gegart geht es: Gulasch, Rouladen in Soße oder Bolognese können Sie fertig gekocht erneut einfrieren. Mehr dazu im Ratgeber Einfrieren und auftauen.
Weitere Küchenrechner
- Bratenrechner Garzeit, Temperatur und Zeitplan für Braten, Filet, Rouladen, Gulasch und Brühe – nach Gewicht.
- Fleisch pro Person Wie viel Fleisch Sie für Familienessen, Festtag, Grillfest oder Buffet einkaufen sollten.
- Garzeiten-Tabelle Alle Garzeiten und Kerntemperaturen auf einen Blick – zum Ausdrucken.
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Von Oktober bis März. Bitte vorher online oder telefonisch bestellen – dann liegt Ihr Paket bereit.